“行走的厨房”解锁热餐新体验记者在现场看到，智能美食机外观类似传统自动售货机，但功能更为先进。用户在触摸屏上选择餐品，完成扫码支付，很快一份热乎的“即食料饭”便可自动弹出。

　　这是“即食料饭+智能美食机”模式，被称为“行走的厨房”，为人们提供更加便捷的热食体验。

　　该模式由漳州市食品科学研究院、漳州市同发食品工业有限公司（以下简称“同发”）及新加坡JUSTI PTE LTD联合推动。“即食料饭”是将米饭与菜肴包相结合的便捷餐品，目前提供咖喱鸡肉、黑椒牛肉、鱼香肉丝等多种口味选择。为实现像购买饮料一样便捷的餐食购买体验，同发与新加坡JUSTI公司合作，于2024年同步研发了智能美食机。该设备采用恒温存储和“瞬时热平衡技术”，约20秒即可完成加热出餐，并搭载了AI智能运营系统，支持24小时无人化、数字化运营。

　　据介绍，“即食料饭+智能美食机”模式已在新加坡经过近两年的市场检验，目前数百台设备已遍布当地的商场、写字楼、社区等各类场所。

　　“即食料饭+智能美食机”模式在闽南师范大学落地，也是其首次在国内亮相。自2025年10月起，漳州市食品科学研究院为项目提供了产品口味研发、品质稳定、食品安全保障及标准化生产等方面的协同创新支持。“东南亚口味偏酸甜，我们针对国内市场进行本地化适配。”漳州市食品科学研究院副院长费鹏表示，研究院将通过“AI+风味开发”技术持续优化产品口味，助力企业完善产品体系。未来，还计划以高校为起点，逐步拓展至办公区、社区、交通枢纽等更多场景。（报业集团记者 李妙珠 通讯员 薛山）

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